X-ray荧光-XRF中秋烤肉欢乐之余，也要防止将重金属吃下肚！

中秋烤肉欢乐之余，也要防止将重金属吃下肚！

「一家烤肉万家香」中秋节除了柚子和月饼，一定少不了夜晚时家家户户的烤肉。但除了特殊节日外，烧烤已经逐渐成为人们日常庆祝的活动之一，不过您是否有留意每当在涂抹烤肉酱时所使用的烤肉刷是否安全。国际毒物监督组织(BAN Toxics)近日就发表使用油漆刷涂抹烤肉酱时所造成的隐忧，BAN Toxics对菲律宾街头的烧烤食品实际监测，发现摊贩依然有使用油漆刷作为涂抹烤肉酱时的工具，该组织购买类似的油漆刷样品 (详图一)，使用XRF荧光分析仪分析其重金属含量，发现油漆刷中的铅含量(Pb)高达2,989(ppm)，菲律宾环境自然资源部(DENR) 铅化合物化学控制令 (DAO 2013) 规范的铅含量(Pb)为90 ppm，这些油漆刷在XRF荧光分析仪分析的数据距离(DAO 2013)规范数值严重超标。
BAN Toxics 毒物专家Thony Dizon就示警：必须避免使用油漆刷作为烤肉酱涂抹工具，因为油漆刷的手柄在长期高温下会变质，也可能会导致有毒铅污染碳烤食物。这也提醒我们在烤肉时所使用的烤肉刷必须严格挑选，毕竟铅(Pb)接触会对儿童的健康及发育造成危险后果，并在高浓度铅(Pb)接触下，会攻击大脑和中枢神经系统，导致昏迷、抽搐甚至死亡等风险。

▲图一国际毒物监督组织(BAN Toxics) 针对油漆刷重金属分析

铅元素重金属管控除了在食品中外，美国加州65法案(CP 65)、欧盟RoHS、REACH 指令等，皆有明确规范各指令及法案中铅元素的管控限值为何。目前在Olympus Evident XRF的检测项目中，铅含量的检测极限(LOD)为1-3ppm (详图二)，由于采用X-Ray荧光分析之技术，待测物无需经过化学前处理，并且为非破坏式分析，故在原物料的检验以及制程中的检测，再到终端的产品重金属分析，皆适用Olympus Evident XRF用以分析重金属含量。