X-ray荧光-XRF 鱼松汞重金属超目标背后

七月份香港新闻媒体披露，新东阳的鱼松汞超标，汞含量达0.81ppm，与法定所标准高了近62%。然而为何新东阳鱼松在香港"汞"超标达62%，但在台湾却是合格的呢(详图一)?

国际组织和世界主要贸易国家为保护消费者健康，制定了鱼类中重金属的检测限量，如2006年欧盟颁布委员会条例(EC)No 1881/2006，制定食品中部分污染物的较高限量，详细规定了水产品中铅、镉、汞的限量。2008年欧盟委员会条例(EC) No 629/2008对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了汞在水产品中的限量规定。台湾循欧盟委员会条例，汞在水产品的限量值订于1.0 ppm，但香港是更严格的0.5 ppm。

  

▲图一.  新东阳鱼松汞超标62%新闻示意图
 

林口长庚医院肾脏科系临床毒物科主任颜宗海表示：无机汞会伤肾，容易引起心血管疾病，甲基汞则有神经毒性。所以像是金枪鱼、鲨鱼、旗鱼等大型鱼类位于食物链的顶端，通常容易富积汞等重金属，进入体内后易形成毒性更强的甲基汞，而通常在鱼体内甲基汞含量约占总汞的80%左右，故在搭配旗鱼松之余，量还是得拿捏得宜，不宜过量。
 

▲图二.  科迈斯针对食安环境污染物提供之检验设备

重金属如铅、镉、汞、砷等，以往都以ICP或是AA等方式进行检测，如今XRF荧光分析仪，针对像是铅、镉、汞、砷在内的八大重金属中，基本检测下限也都能达0 - 1ppm区间，能在第一时间初筛产品的重金属含量是否超标甚多。至于像是食品中多氯联苯的限值检测，以及农药残留及戴奥辛类化合物等，科迈斯更与台湾义美食品戴奥辛实验室(Sector JMS-800D磁质谱)、香港政府实验室-戴奥辛实验室(Sector JMS-800D)等长期合作(详图二)，守护你我食品安全，杜绝不肖厂商，有作为的让食安不再只是口号。